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お父さんのお漬物 (11/17)

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2011.11.17 Thursday

お父さんのお漬物

きし昆布大使（愛知県）

実家に帰った時に楽しみにしてるのは父が漬けているお漬物。
市販の浅漬けの素を使って作るものよりなんかより旨味があり、本当に美味しいのでパクパク食べてしまいます。

そんな父の秘蔵レシピはコチラ

＊季節の野菜
＊出汁昆布（おしゃぶり昆布4枚程度）
＊すだち、ミョウガ、大葉千切り少々
＊冷凍レモンおろし少々
＊酒,みりん,水各50ml
＊醤油少々

ポイントは、出汁昆布を同じ対比で混ぜ合わせた調味料に浸して作る、旨味たっぷりの漬け汁です。
一晩漬けておけばＯＫ、美味しく食べられます。

昆布は生野菜とも相性が良いんですね。
理由は昆布に含有量が多いグルタミン酸

ちょっとグルタミン酸について知識欲が湧いてきました

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コメント

お父さんのお漬け物、おいしそうですね！おしゃぶりコンブがポイントですか。一度ウチでもチャレンジしてみます！

たかさん | 2011/11/18 2:20 AM

是非！
優しい味ですよ

きし | 2011/12/14 4:14 PM

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